Ventilationsloft øger dagligt arbejdsglæden hos Jyske Bank

I køkkenet hos Jyske Bank laves der dagligt varm mad til godt 600 medarbejdere fordelt på flere af bankens lokationer. Køkkenet er ét år gammelt og har fire faste medarbejdere samt et par medarbej­dere i rotation. Køkkenchef Mads Birk ser mange fordele ved det installerede ventilationsloft fremfor de mere traditionelle emhætter.

 Bedre arbejdsmiljø
”I vores daglige arbejde i ”det varme køkken” er det rigtigt rart ikke af have emhætter hængende og spærre for lys og luft over gryder og pander,” siger Mads Birk. ”Det gør hele vores køkken meget mere lyst og venligt, hvilket er til daglig glæde for os alle.”

Enkel rengøring
Samtidig sætter personalet i køkkenet stor pris på, at ventilationsloftet er meget enkelt at holde rent, så de ikke skal bruge mange ressourcer på det i dagligdagen. Loftet er lavet i rustfrit stål og kan hurtigt rengøres med en moppe og sprit. Det udskilte fedt samles i filtret og kan tappes af via ventilen på filtrets underside. Filterkabinet og separationsplade kan let demonteres og rengøres i opvaskemaskinen.

Mange fordele ved TS-filtersystem
Det anvendte TS-filtersystem er særligt udviklet til udskilning af fedt i produktionskøkkener, da det effektivt kan gennemføre fedtudskilningen uaf­hængigt af luftmængde og tryk. TS-filtret er især velegnet til energibesparende miljøer og ved brug af varmegenvinding samt variable luftmængder, da udskilningsgraden er høj selv ved lave luftmæng­der. Allerede ved partikelstørrelse 4 µm udskilles op mod 80 % og for partikler med en størrelse på 8 µm er udskilningsgraden 98 %.

Væsentlig reduktion i luftmængden
Maskinmester Leo Høeg har det daglige ansvar for bl.a. driften af emhætterne i køkkenet. ”For os har arbejdsmiljøet og kvaliteten af luften i køkkenet været i fokus sammen med det energibesparende,” fortæller han. ”Vi oplever i dag en væsentlig reduk­tion i luftmængden, hvilket også er en af de store fordele sammen med et rent og fint køkken og hele den positive indvirkning på det daglige arbejdsmiljø.”

Behovsstyret ventilation
Leo Høeg har mulighed for at overvåge og ændre i VAV-styringen via bygningens CTS-anlæg og kan dermed løbende sikre en optimal drift. Systemet tilpasser automatisk luftmængden til det aktuelle behov, så det følger varme- og fugtbelastningen.

“I det professionelle køkkenmiljø varierer ventilati­onsbehovet enormt, og der ligger store besparelser på driften ved at etablere behovsstyret ventilation, som ses hos Jyske Bank,” fortæller salgschef Chri­stian Rothmann fra Venti.

God sparring med Venti
Leo Høeg har oplevet et godt samarbejde med Venti både i de indledende faser i projektet og efter køkkenet er kommet i drift, og der har været behov for at lave justeringer på de installerede emhætter og ventilationsloftet. ”Venti har været en værdifuld sparringspartner, og de har haft styr på de enkelte dele i deres part af projektet,” siger Leo. ”Når vi er gået direkte til dem med en problemstilling, har vi hurtigt fundet en løsning sammen, og vi har i dag en løsning, som kører rigtig godt.”

Læs mere om JTA ventilationsloft